對于油脂行業(yè)了解到朋友都懂得，毛油是必須要進行精煉處理，符合國家標準之后才能夠進入超市和集市出售的。在油脂精煉的過程中，堿煉脫酸是其中重要的一個步驟。今天，精煉油設(shè)備廠家小編對于堿煉脫酸原理等做個介紹。

    將在毛油中游離的脂肪酸脫除就是脫酸。企業(yè)在對毛油脫酸的過程中，較常用的方法為堿煉脫酸和水蒸氣蒸餾脫酸。堿煉脫酸又被稱為化學脫酸或者化學精煉，不過水蒸氣蒸餾脫酸是屬于物理脫酸或者物理精煉，今天小編主要給大家講解堿煉脫酸原理。

    堿煉脫酸的基本原理：

    堿煉脫酸是通過燒堿溶液與毛油中的游離脂肪酸進行中和反應(yīng)，生成鈉皂在油中沉淀，進而同油脂分離的一種脫酸方法。皂腳具有很強的吸附能力，可吸附毛油中的蛋白質(zhì)、黏液、色素甚至機械雜質(zhì)，讓他們一起沉淀下去。在毛油中，還有一部分的磷脂也會被堿液皂化，形成皂腳沉淀。

    在進行堿煉的時候，少量的中性油能被皂化，皂腳凝聚時的吸附和協(xié)裹作用會讓皂腳中夾帶著中性油，這些都會造成中性油的損耗。所以，堿煉脫酸建議選擇較佳的條件，進而減少油脂精煉的損耗。